Ischia Forastera

13,90

100% Forastera, ha un profumo a armonioso, fruttato e minerale, con le note tipiche di agrumi Mediterranei e macchia Mediterranea. Vellutato, fresco, asciutto e ben strutturato all’assaggio.

COD: BIANCO-06 Catalog:

Denominazione Di Origine Controllata

ZONA DI PRODUZIONE: Tenuta Baiola, Vigna Cimento Rosso, Tenuta Piromallo e Tenuta Citara nel comune di Forio, parte occidentale dell’isola D’Ischia.

VARIETÀ DELLE UVE: 100 % Forastera.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Gouyot con sesto d’impianto di 4.500-5.000 viti per ettaro.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto viene decantato staticamente ad una temperatura di 8-10°C e, con l’aiuto di lieviti selezionati, fermentato in silos di acciaio inox a temperatura controllata (12 °C) per circa 15 giorni. L’affinamento sulle fecce nobili continua in acciaio, con una lunga serie di “batonnage” a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso e delicatamente profumato. Si attende la fine di febbraio per l’imbottigliamento, al quale seguono 30 giorni di affinamento in bottiglia.

GRADO ALCOLICO: Indicato in etichetta.

ANNATA: Indicata in etichetta.

COLORE: Giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi verdolini.

NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Al naso si presenta armonioso, fruttato e minerale, con le note tipiche di agrumi Mediterranei e macchia Mediterranea. Vellutato, fresco, asciutto e ben strutturato all’assaggio.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C.

ABBINAMENTI: Antipasti leggeri, crostacei, crudi di mare, primi a base di pesce o frutti di mare. Noi lo consigliamo in abbinamento a “Spaghetti alle vongole”.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Ischia Forastera”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.