PITHECUSA BIANCO

PITHECUSA BIANCO

Indicazione Geografica Protetta

 

ZONA DI PRODUZIONE: Tenute Coste nel comune di Lacco Ameno, nel nord - ovest dell’isola D’Ischia.

 

VARIETA’ DELLE UVE: 50 % Biancolella 50% Fiano.

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Gouyot con sesto d’impianto di 4.500-5.000 viti per ettaro.

 

VINIFICAZIONE: Raccolte a giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore così ottenuto, limpido e integro, viene decantato staticamente ad una temperatura di circa 8-10 gradi. Dopo la decantazione il mosto viene sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata ( 12 °C) per circa 15 giorni. La maturazione continua in acciaio con frequenti battonage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento.

 

GRADO ALCOLICO: Indicato in etichetta.

 

ANNATA: Indicata in etichetta.

 

COLORE: Giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi verdognoli.

 

NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Vino di grande stoffa, dal raffinato ed elegante profumo di piccola pasticceria e fiori di acacia, rimescolate alle vivaci e fresche note di frutta e fiori bianchi. Al palato entra delicato e pieno, ma agile e sapido allo stesso tempo. Un vino dalla grande personalità che ricorda le caratteristiche tipiche dei suoi vitigni di origine: la leggera mandorla del Biancolella e le sensazioni fresche del Fiano. 

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C.

 

ABBINAMENTI: Ottimo vino da tutto pasto, come aperitivo o abbinato a primi piatti a base di pesce e crostacei, ideale anche con molluschi e pesci al forno.

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€ 13,50Prezzo

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