under water wine

Nicht nur im Keller lässt sich Wein ausbauen, sondern auch in den Tiefen des Meeres. Seit 2021, nachdem wir alle erforderlichen Genehmigungen von den zuständigen Stellen erhalten haben (Küstenwache, Aria Marina Protetta Regno Di Nettuno, Gemeinde Casamicciola Terme), und nachdem wir die staatliche
Konzession erhalten haben, lassen wir einen Teil unseres klaschischen Sekts bei 40 m Tiefe auf dem Meeresboden des Tyrrhenischen Meeres reifen. Wir haben einen echten Unterwasserkeller geschaffen.

Aber warum in Meerestiefe reifen lassen?

Das besondere Mikroklima, das mit einer konstanten Temperatur (12°C), völliger Abwesenheit von Licht und dem Unterwasserdruck, der den Druck im Inneren der Flasche beeinflusst, entsteht, sorgt dafür, dass optimale Bedingungen für die Reifung des Sekts während der Flaschengärung geschaffen werden. Die Flaschen werden in stabilen Stahlkäfigen auĩewahrt und in einer Tiefe von 40 m gelagert, wo die Bedingungen eine Reifezeit von mindestens 24 Monaten begünstigen, und wodurch ein Sekt mit besonderen Aromen und einer sehr eleganten Perlage entsteht. Aufgrund der verwendeten Materialien, bei
denen es sich ausschließlich um Glas und Stahl handelt, hat diese Art der Sektherstellung keine Auswirkungen auf die Unterwasserwelt, sondern haben wir festgestellt, dass bereits nach wenigen Monaten dort Vegetation und Leben entsteht, wo es vorher nicht vorhanden war.

 

Wir präsentieren Ihnen Aphrodite
und Ihr Etckett:

Warum Aphrodite?

In der griechischen Religion die Göttin der Schönheit, Liebe und Generation. Einer Version des Mythos zufolge wurde sie aus Uranus und Meeresschaum geboren. Sie wurde auch als Göttin verehrt, die die Navigation sicher macht.

Pithecusa oder Pitecussa (auf Griechisch Πιtiηκοῦσσαι, Pithekoussai oder Pithecusae; wörtlich „von den Affen, von Affen bevölkert“) auf der heutigen Insel Ischia, gilt als älteste griechische Siedlung in Italien, deren Gründung bis ins die erste Hälfte des VIII. Jahrhundert v. Chr (770 v. Chr.), von den Griechen von Eretria und Chalkis (auf Euböa) zurück reicht. Aller Wahrscheinlichkeit nach handelte es sich nicht um eine griechische Kolonie im engeren Sinne, sondern um eine überwiegend griechische andelsgemeinschaft (aus mindestens zwei verschiedenen Metropolen, Eretria und Euböa, aber auch weitere Ursprünge sind möglich), in der sich allerdings zahlreiche etruskische und phönizische Kolonisten aufhielten existierte ebenfalls nebeneinander (und vielleicht auch punisch), entstand als multiethnisches Handelszentrum und entwickelte sich tendenziell auch zu einer überwiegend hellenischen Bevölkerungskolonie.
Darüber hinaus befindet sich in Pithecusa die bisher älteste Signatur griechischer Töpferkunst (Zeugnis hierfür ist der Nestorkelch).
Der Ort Pithecusa wurde von einer Adelsgruppe verwaltet, die Schiffe besaß, und zeichnete sich durch eine Gemeinschaft aus, die sich hauptsächlich dem Handwerk und der Seefahrt widmete. Zu den Zeichen, die die aristokratische Physiognomie der herrschenden Klasse demonstrieren, gehört der rhodische Kelch namens Nestor (aus der zweiten Hälfte des 8. Jahrhunderts v. Chr.), Teil der Ausrüstung eines etwa zehnjährigen Jungen, der sich auf einen der beiden bezieht, erste Beispiele bis heute Zeugnisse geselliger Praxis. In der dort angebrachten Inschrift rühmt sich der Autor mit der Fähigkeit, dank des Weins in seinem Becher von der Sehnsucht nach „Aphrodite mit den schönen Kronen“, erfasst zu werden.

Die Entstehungs des Eticketts:
Das Etickett entstand in Zusammenarbeit mit der Kunstakademie Scuola di decorazione dell’Academia Di Belle Arti Di Napoli von Neapel.

Das Projekt

Die Herstellung von Wein stellt eine alte Tradition dar, die seit jeher den Handel begünstigt und noch immer auf der ganzen Insel Ischia verbreitet ist. Die Insel selbst, die ein Gefühl der engen und unterstützenden Gemeinschaft fördert, schaŏ gleichzeitig das Bedürfnis nach kulturellem und kommerziellem Austausch; Das Meer, das eine Trennung ständig neu gestaltet, bietet gleichzeitig die Möglichkeit, jeden Ort zu erreichen, und fördert so die Wahrnehmung von Inklusion und Verbundenheit. Die Studenten der Kunstakademie Scuola di decorazione dell’Academia Di Belle Arti Di Napoli konzentrierten sich auf diese Themen; Entwicklung und Schaffung kleiner Werke, grafischer und chromatischer Zeichen, die in Form von „Kunstetiketten“ den erlesenen Weinen des Weinguts Tommasone auf der Insel Ischia diese unverwechselbare Note verleihen. Der Arbeit ging ein Workshop voraus, den die Studenten der Kunstakademie im Oktober 2022 am Buchner-Gymnasium in Ischia durchführten, als Zeichen der aktiven Teilnahme in der Region durch den Austausch der Themen mit den jüngeren Generationen. Das Projekt ist Teil der umfassenderen Zusammenarbeit mit Ottorino Mattera vom Marina 10Boutique&Design Hotel, einem Unternehmer, der sich schon immer für Kunst interessiert hat, für das Xenia-Konzeptformat, das seit Juni 2022 die Kunstkademie mit den Studenten und der Gemeinschaft der Insel Ischia interagieren lässt. „Conviviality“ folgt in diesem Jahr dem Vorschlag des Konzepts der Gasftreundschaft für den Start dieser neuen Phase des Projekts, in der im Frühjahr 2024 die ausgewählten Etiketten live auf den Flaschen der Tommasone-Weine zu sehen sein werden.

Das Etickett wurde von Fabrizio De Cunto erstellt:
„Meer und Land arbeiten nicht nur zusammen, sondern sind sich auch ähnlich … Düfte und Geschmäcker der Heimat überall