No products in the cart.
Biancolella
Ischia Biancolella Doc
100% Biancolella, der wein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe, mit eleganten grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist elegant blumig, fruchtig, von großer Klasse und einladend. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv und vollmundig, trocken und mineralisch. Man vernimmt Noten von gelber Pfirsich, reifer Bananae und das sortentypische Bittermandelaroma im Abgang.
Er ein hervorragender Begleiter zu Vorspeisengerichten mit süß-sauren Saucen, gebratenem Fisch, Fischtempura, Gemüsecremesuppen und hellem Fleisch wie Kalb oder Gefügel. Wir empfehlen ihn zu Kanninchen nach Ischia Art.
AUSZEICHNUNGEN: 3 bicchieri Gambero Rosso 2019 – Prämie Preis/Qualität Berebene Gambero Rosso 2015-2017-2020.
Technische Daten
Technische Daten
ISCHIA BIANCOLELLA
Denominazione Di Origine Controllata
- Produktionszone: Verschiedene auf der Insel Ischia
- Rebsorte: Biancolella
- Bodenart: Vulkanböden reich an Phosphor und Potassium
- Richtung: verschiedene
- Höhe: 50-300 über dem Meeresspiegel
- Erziehungsform: Guyot
- Lese: Handlese, Ende September, Selektion der Traube nim Weinberg und Transport in 20kg schweren Lesekisten
- Weinart: Weißwein
- Jahrgang: 2023
- Weinbereitung und Ausbau: Entrappung und schonende Kelterung, worauf eine natürliche Kälteklärung des Mostes erfolgt. Gärung mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur (12°C) und anschliessender Ausbau auf den feinen Hefen in Edelstahltanks. Minimal und reguliert ist der Einsatz der Sulfite bis zur Abfüllung.
- Farbe: Leuchtendes Strohgelb
- Geruchsnoten: blumig, fruchtig, leicht mineralisch, gelbe Blüten, Besenblume, Zitrusblüten, Früchte mit gelbem Fruchtfleisch, gelber Pfirsich, Ananas
- Geschmacksnoten: trocken, frisch, vollmundig, mineralisch, leichte Bittermandelaromen
- Serviertempertura: 8-10°C
- Beispiele Speisenbegleitung: Garnelentartar oder Tartar aus weißen Fischarten, Nudelgerichte mit Krustentieren oder Muscheln, Hauptgerichte mit weißem Edelfisch, Fisch- oder Gemüsetempura, Kanninchen- und Geflügelgerichte
- Produzierte Flaschen: 42.000
