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Rosato Spumante Brì 1955
Qualitätsschaumwein - Dosierung Null
100% Aglianico. Sehr feine Perlage, elegant und einladend. Weitreichendes Bouquet, das an Wilderdbeeren, Wildkräuter und Bergblumen erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich komplex, elegant, und von nglaublicher Frische.
Perfekt als Aperitif, in Begleitung zu Austern und rohen Fischspezialitäten. Auch zu Sushi und Büffelmozzarella hervorragend geeignet.
Technische Daten
Technische Daten
Brì 1955
Rosato Spumante
- Produktionszone: Insel Ischia
- Rebsorte: Aglianico
- Bodenart: Vulkanböden reich an Phosphor und Potassium
- Richtung: Verschiedene
- Höhe: Verschiedene
- Erziehungsform: Guyot
- Lese: Handlese, Anfang September, Selektion der Trauben im Weinberg und Transport in 20kg schweren Lesekisten
- Sektart: Sekt mit klassischer Flaschengärung
- Wein-und Sektbereitung: Schonende Kelterung der ganzen Trauben ohne Entrappung, darauf folgt die natürliche Klärung des Mostes durch Kälte bei niedrigen Temperaturen. Gärung des Mostes mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur (12°C) in Edelstahltanks. Der so gewonnene Wein wird filtriert, abgefüllt und der “liqueur de tirage” hinzu gefügt, somit kommt es zur zweiten Gärung in der Flasche. Der Sekt reift mindestens 24 Monate auf dem Hefelager, und wird anschliessend handgerüttelt, bevor er zum Konsum bereit ist.
- Farbe: Brilliantes Hellrosa
- Perlage: feine, elegante Perlage
- Geruchsnoten: fein, fruttato, rote Früchte, Wilderbeere, Himbeere, blumig, Rose, warme Brotkruste
- Geschmacksnotenote: brut, elegant, geschmackvoll
- Serviertemperatur: 4-6 °C
- Beispiele Speisenbegleitung: Lachstartar, Sushi, frischer Rohmilchkäse wie Mozzarella di Bufala, Gemüsetempura, als Aperitif mit delikatem Fingerfood
- Produzierte Flaschen: 1.400
