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Forastera
Ischia Bianco Doc
100% Forastera, hat eine leuchtend strohgelbe Farbe, mit eleganten grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist harmonisch, fruchtig, mineralisch, mit den typischen Noten mediterraner Zitrusfrüchte. Am Gaumen präsentiert er sich samtig, frisch, trocken, von guter Struktur und mit einer angehmen Säure
Eignet er sich hervorragend als Begleiter zu leichten Vorspeisen, Gerichten mit Krustentieren, rohen Fischspezialitäten und Nudelgerichten mit Fisch oder Meeresfrüchten. Wir empfehlen ihn zu Spaghetti mit Babymuscheln.
Technische Daten
Technische Daten
ISCHIA FORASTERA
Denominazione Di Origine Controllata
- Produktionszone: Verschiedene auf der Insel Ischia
- Rebsorte: Forastera
- Bodenart: Vulkanböden reich an Phosphor und Potassium
- Richtung: verschiedene
- Höhe: 50-250 über dem Meeresspiegel
- Erziehungsform: Guyot
- Lese: Handlese, Ende September, Selektion der Trauben im Weinberg und Transport in 20kg schweren Lesekisten
- Weinart: Weißwein
- Jahrgang: 2023
- Weinbereitung und Ausbau: Entrappung und schonende Kelterung, worauf eine natürliche Kälteklärung des Mostes erfolgt. Gärung mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur (12°C) und anschliessender Ausbau auf den feinen Hefen in Edelstahltanks. Minimal und reguliert ist der Einsatz der Sulfite bis zur Abfüllung.
- Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen
- Geruchsnoten: blumig, fruchtig, leicht mineralisch, weiße Blüten, Jasmin, mediterrane Zitrusfrüchte, Mandarine, Pampelmuse, Früchte mit weißem Fruchtfleisch, Birne
- Geschmacksnoten: trocken, frisch, vollmundig, mineralisch,
- Serviertemperatur: 8-10°C
- Beispiele Speisenbegleitung: Meeresfrüchte, Nudelgerichte mit Krustentieren oder Muscheln, Fisch-oder Gemüsetempura, frische Käsesorten
- Produzierte Flaschen: 4.600
