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Scheda Tecnica
Etichetta
Scheda Tecnica
SORRISO
- Tipo di vino: da dsessert
- Vitigno: uve bianche locali
- Altitudine: 250 metri slm
- Esposizione: nord-ovest
- Terreno: Terreno vulcanico con una buona dotazione di potassio e fosforo
- Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro
- Forma di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
- Vendemmia: manuale, a metà ottobre, in cassette da 20kg
- Vinificazione ed affinamento: Diraspa-pigiatura delle uve, estrazione del mosto da pigiatura soffice e successiva riduzione del mosto mediante cottura con aggiunta di spezie e frutta locali, fermentazione lenta in anfora ed affinamento in cantina
- Colore: ambrato
- Note olfattive: fine, speziato, erbe selvatiche, frutta secca, albicocca essiccata, note tostatura
- Note gusto – olfattive: dolce, sapido, spezie, frutta secca e confettura
- Temperatura di servizio: 10-12°C
- Bottiglie prodotte: 500
- Esempi abbinamenti: frutta secca, dolci di pasta frolla con confetture o crema, formaggi erborinati
Etichetta
L’etichetta è stata realizzata in collaborazione con la sezione decorazioni dell’Accademia Di Belle Arti di Napoli.
