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Rosato Spumante Brì 1955
Vino spumante di qualità - Dosaggio zero
100% Aglianico. Perlage molto fine, elegante ed invitante. Profumo ampio che ricorda fragoline di bosco, erbe selvatiche e fiori di montagna. Al palato si presenta complesso, elegante e dalla incredibile freschezza.
Perfetto come aperitivo, abbinato a ostriche e crudi di mare. Da provare anche con il sushi e con formaggi freschi come la Mozzarella di bufala.
Scheda Tecnica
Scheda Tecnica
Brì1955
Rosato Spumante
- Tipo di spumante: Metodo Classico
- Zona Di Produzione: Isola d’Ischia
- Vitigno: Aglianico
- Tipologia del terreno: vulcanico
- Esposizione: diverse
- Altitudine: diverse
- Sistema di allevamento: Guyot
- Vendemmia: manuale, a inizio settembre, in cassette da 20kg, alla piena maturazione aromatica dell’uva
- Tipo di vino: Spumante Metodo Classico
- Vinificazione: Soffice pigiatura dei grappoli interi non pigiadiraspati, a cui segue la decantazione del mosto fiore per sedimentazione naturale a bassa temperatura. Fermentazione del mosto con lieviti selezionati a temperatura controllata (12°C) in silos di acciaio inox refrigerati. Dopo la filtrazione e l’aggiunta del “liqueur de tirage” si avvia la seconda fermentazione in bottiglia e una maturazione sui lieviti di almeno 24 mesi. Infine avviene manuale il processo del remuage.
- Tipo di spumante: Metodo Classico rosato
- Colore: rosa tenue brillante
- Effervescenza: grana fine ed elegante
- Note olfattive: fine, fruttato, frutta rossa, fragoline di bosco, lamponi, floreale, rose, crosta di pane caldo
- Note gusto – olfattive: secco, sapido, fine
- Temperatura di servizio: 4-6 °C
- Abbinamenti: tartara di salmone, Sushi, formaggi freschi tipo Mozzarella di Bufala, verdure in tempura, con stuzzichini delicati come aperitivo
- Bottiglie prodotte: 1.400
