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ISCHIA FORASTERA Denominazione Di Origine Controllata
Zona Di Produzione: Varie zone dell’isola d’Ischia
Vitigno: Forastera
Tipologia del terreno: vulcanico ricco di potassio e fosforo
Esposizione: diverse
Altitudine: 50-250 m slm
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale, a fine settembre, selezione dei grappoli in vigna e trasporto in cassette da 20kg
Tipo di vino: Bianco
Annata: 2023
Vinificazione ed affinamento: Diraspatura, soffice pigiatura, a cui segue la decantazione del mosto fiore per sedimentazione naturale a bassa temperatura. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (12°C) in silos di acciaio inox refrigerati ed il successivo affinamento, per diversi mesi sulle fecce nobili con frequenti “batonnage”. Minimo e regolato l’utilizzo di solforosa fino all’imbottigliamento.